Otimizar as Operações na Indústria de Alimentos. Na fabricação e no desenvolvimento, a simplificação das operações e a otimização da produtividade são essenciais para manter um alto rendimento. Mais importante ainda, os processos otimizados também garantem uma produção de maior qualidade, o que é igualmente importante para a sua produção.
Especificamente na fabricação de alimentos, a otimização total é necessária, mesmo apenas para operações regulares. Mesmo algo como um equipamento com defeito tem o potencial de contaminar ou estragar grandes quantidades de produto.
Se você deseja otimizar a eficiência em sua planta, continue a leitura deste artigo para conhecer algumas maneiras de fazer isso.
Importância de Otimizar as Operações na Indústria de Alimentos
Na indústria de alimentos, os sistemas e processos não só devem permanecer consistentes, como também devem estar limpos e seguros para evitar a contaminação ou a propagação de doenças de origem alimentar.
Como há tantos fatores que influenciam a eficiência máxima, é importante compreender e identificar as áreas que podem e devem ser melhoradas. Isso inclui diversos processo da empresa, como treinamento e experiência dos funcionários, manutenção adequada, sistemas de conveniência e protocolos de segurança:
Treinamento e Educação de Funcionários
O ônus do manuseamento inadequado, que tem um impacto significativo na qualidade dos alimentos, recai também sobre os muitos funcionários e trabalhadores que lidam com mercadorias ao longo da cadeia de abastecimento. Isto inclui não apenas fabricantes e embaladores, mas também distribuidores e varejistas.
Certos alimentos devem ser devidamente protegidos, selados e armazenados. E não o fazer pode resultar em danos graves aos produtos e na propagação de uma contaminação bacteriana.
Portanto, é fundamental que todos os funcionários e indivíduos envolvidos tenham treinamento e educação adequados sobre segurança, manuseio e proteção de alimentos. Eles devem saber não apenas como operar ferramentas e máquinas, mas também como isso afeta os bens que produzem.
Os profissionais precisam estar treinados para identificar quando algo está errado o mais cedo possível para que as ações apropriadas possam ser tomadas.
Implantar Medidas de Manutenção Preventiva
O mau funcionamento de um equipamento ou maquinário impacta a produtividade e a qualidade da produção. É importante que você estabeleça um plano de manutenção preventiva para que todos os seus equipamentos e maquinários sejam avaliados regularmente e quaisquer problemas sejam resolvidos rapidamente.
A manutenção preventiva deve ser feita “em um cronograma oportuno e consistente” para “ajudar a evitar situações mais dispendiosas no futuro”. Máquinas avariadas ou com tecnologia defasada devem ser substituídas e a sua utilização não deve ser prolongada. Isso também deve ser feito em tempo hábil.
Uma boa prática seria treinar seus trabalhadores regularmente para detectar os sinais reveladores de falhas de máquinas e equipamentos. Se perceberem algo errado, poderão chamar a atenção das equipes de manutenção o mais rápido possível. Quando seus profissionais podem fazer uso de tecnologias para relatar um problema e estabelecer planos de ação para corrigi-los, você pode ter certeza de que todas as bases estarão cobertas rapidamente.
Mantenha um Ambiente Limpo
Os produtos frescos e sem conservantes requerem especialmente um ambiente limpo e para eliminar possíveis contaminações. É importante também que os equipamentos e sistemas de transporte sejam limpos regularmente para eliminar ferrugem, mofo e outros contaminantes naturais.
Francamente, negligenciar até mesmo algo como o chão de uma fábrica pode causar problemas. Formigas e insetos, ratos e sérios acúmulos de bactérias podem ocorrer quando alimentos, migalhas e líquidos se deterioram.
Lembre-se que é crucial reunir uma equipe e estabelecer um processo para cuidar da limpeza em todas as fases do desenvolvimento. Certifique-se de que todas as superfícies, todas as peças de maquinários e equipamentos e todas as áreas da sua fábrica estejam quase impecáveis.
Aproveite o Poder da Automatização
Robótica avançada e softwares especializados podem ser um bom complemento para o trabalho de gestão dos profissionais. A ideia é otimizar o trabalho manual por meio de tarefas automatizadas. As ferramentas de automação podem, então, substituir processos redundantes ou mecânicos, que exigem pouca ou nenhuma supervisão.
As máquinas e os softwares nunca se cansam, nunca se esgotam e nunca vacilam em termos de produtividade – a menos que haja uma avaria ou um problema físico.
Como o AltaBase Pode Ajudar na Otimização dos Seus Processos
O Software AltaBase é uma Plataforma Robusta, com diversos Módulos Integrados focados na Gestão de Riscos em QSSMA. Pode ser utilizado em todos os setores da sua empresa tanto pela web como pelo celular. E ainda gerar Indicadores de Desempenho para uma Gestão On-line mais efetiva.
Através da Licença de Uso sua empresa tem acesso a módulos como:
- Checklist – transforme seus formulários e checklists para preenchimento pela web ou pelo celular. A agilidade do processo irá minimizar a exposição ao risco e a sua mão de obra terá um melhor aproveitamento, evitando trabalhos desnecessários de compilação de dados;
- Plano de Ação – você poderá notificar qualquer pessoa da sua empresa ou até mesmo um fornecedor sobre perigos e falhas, apontando soluções tanto pela web quanto pelo celular;
- Controle de Vencimento – através da gestão on-line com alertas e farol de visualização você poderá controlar seus deadlines sem surpresas e manter a sua operação monitorada e segura;
- Business Intelligence – com base em uma análise conjunta é possível desenvolver rapidamente gráficos e dashboards para avaliar e entender o farol da sua operação, facilitando a melhor tomada de decisão.
É verdade que gerir uma empresa de produção alimentar e os seus sistemas relacionados pode ser incrivelmente desafiante e complexo. Mas com as ferramentas certas e um pessoal diligente e bem treinado você pode ter certeza que irá superar todos os obstáculos.
No final das contas, a máxima eficiência e otimização são fundamentais para o sucesso, especialmente quando se trata de produzir bens e alimentos desejáveis e de alta qualidade.
